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一家不清洁餐厅的隐藏成本

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-06-14  浏览次数:3
核心提示:餐饮行业非常注重环境的整洁卫生。作为顾客吃喝的地方,自然而然地将清洁列为选择的首位。

餐饮行业非常注重环境的整洁卫生。作为顾客吃喝的地方,自然而然地将清洁列为选择的首位。所有的餐厅都需要保持餐具、座位和桌子一尘不染。无论是厨师还是顾客,都喜欢一个干净,整洁的厨房和服务区。大多数餐馆在这些厨房都做出了相当大的工作,以达到清洁。

然而,在餐饮行业,“视线不合”的说法真的适用。因为在光亮和抛光的表面观点之后,通常会存在一个全新的污渍。隐藏区域每几周清洁一次,或者每隔几个月更换一次。

但是比一般清洁更重要的是餐厅的排气罩需要工业清洗。尽管忽略了彻底清洁餐具可能会影响您的食物,但是忽略排气罩,将可能会影响您的整个业务。

排气罩的快速检查可能会显示几周甚至数月的油脂和污垢堆积,烟雾和陈旧的气味,灰尘和污垢,甚至蜘蛛网和其他小动物。

然而,这是平时清洁注意不到的,这是业务的真实成本。这里只是不清洁餐厅罩排气系统的一些隐藏成本。

客户损失,业务收入

当一场大型的宴会举办的时候,所有的烟雾和大量的油脂进入排气系统。如果连续几周或几个月,积累的排气罩上的这些油脂烟雾,都会产生气味。

这些陈旧的油脂,烟雾和过期食物的气味渗透到厨房,并蔓延至前厅。不久之后,它在墙壁,地毯,桌子上都会留下这些气味。定期清洁排气罩,保持整个餐厅的卫生,让整个餐厅都弥漫着美味食物的芳香,顾客才会再次光临。

违规,罚款甚至关闭

因为不洁的排气罩,代表火灾和健康风险,卫生部门特别注意整个商业排气系统的清洁度。

当卫生部门检查出隐患后,面临的处罚,会对一个餐厅造成非常大的损失。

最坏的情况

显然,不洁净罩最危险的担忧是潜在的火灾风险。如果你用明火做饭,那么火焰距你的排气罩系统中可燃油脂的距离非常近。

一旦遇到火灾,整个排气系统可能会有更多的“燃料”将事故转变为灾难。换句话说,您的餐厅,只需要几秒钟或几分钟……。

只有采取措施保持商业排气系统的清洁,火灾发生的机会才会降低。

是的,这些都是每天影响餐厅业主的真实场景。它们影响食物,客户,金钱,健康和安全。然而,所有这些都可以通过定期保持排气系统罩的清洁来避免。

 
 
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